ELABORACIÓN:
Pelar las patatas y cortarlas con un cortapastas de unos 5 cms. de diámetro y luego en rodajas de ½ cm.
Debe haber 6 lonchitas por plato. Ponerlas en una olla con el aceite, vainilla partida por la mitad, canela, dientes de ajo, pimienta, romero y sal. Confitarlas a fuego suave una hora. Dejarlas enfriar dentro del aceite, es mejor de víspera.
Partir cada loncha de foie por la mitad y luego en dos.
PRESENTACIÓN:
Formar el milhojas con las patatas y el foie. Acompañar con la ensalada
Se puede decorar con trufa de verano.
Ingredientes
Instrucciones
ELABORACIÓN:
Pelar las patatas y cortarlas con un cortapastas de unos 5 cms. de diámetro y luego en rodajas de ½ cm.
Debe haber 6 lonchitas por plato. Ponerlas en una olla con el aceite, vainilla partida por la mitad, canela, dientes de ajo, pimienta, romero y sal. Confitarlas a fuego suave una hora. Dejarlas enfriar dentro del aceite, es mejor de víspera.
Partir cada loncha de foie por la mitad y luego en dos.
PRESENTACIÓN:
Formar el milhojas con las patatas y el foie. Acompañar con la ensalada
Se puede decorar con trufa de verano.